双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，它具有高效防霉防腐、保鲜、增加营养价值等功效。有关饲料酸化剂报道最多的是柠檬酸、富马酸、正磷酸等，双乙酸钠在饲料中通常作为防霉剂来使用，作为营养强化、酸化剂使用还未见报道。为了探讨双乙酸钠在断乳仔猪料中的应用效果，并与添加得卡肥组和不加任何酸化剂的对照组进行比较，于1998年3月进行了本次试验。

1　材料与方法

1.1　试验动物与分组
　　选用健康、胎次相同、体重相近的杜×长×大三元杂交30日龄断奶仔猪54头，随机分为三组，每组三个重复，每个重复6头(公母各半)。经检验，各组体重差异不显著(P＞0.05)。
1.2　试验日粮
　　各组基础日粮与营养水平(见表1)相同，对照组不加酸化剂，得卡肥组添加得卡肥0.3 %，双乙酸钠组添加双乙酸钠0.5 %。

表1　试验基础日粮组成及营养水平
 
日粮组成 营养水平 
玉米(%) 57.0 石粉(%) 0.5 消化能(MJ/kg) 13.66 
次粉(%) 5.0 磷酸氢钙(%) 1.3 粗蛋白质(%) 20.00 
豆粕(%) 24.0 食盐(%) 0.1 钙(%) 0.84 
进口鱼粉(%) 5.5 预混料(%) 1.0 有效磷(%) 0.50 
乳清粉(%) 5.0 　 　 赖氨酸(%) 1.24 
动物油(%) 0.6 　 　 蛋氨酸+胱氨酸(%) 0.70 

1.3　饲养管理
　　试验猪自由采食，提供充足饮水，按常规方法进行饲养管理，各组环境条件一致。试验开始和结束时早晨空腹称重，每天记录各组的采食量，观察腹泻情况。试验期15 d。
1.4　测定项目
　　日增重、日采食量、饲料增重比、腹泻率、每kg增重所需饲料成本。统计分析并进行显著性检验。
2　结果与分析

　　试验结果见表2。

表2　各组日增重、采食量、饲料增重比及腹泻率
 
　 对照组 得卡肥组 双乙酸钠组 
开始平均体重(kg/头) 7.32 7.12 7.01 
结束平均体重(kg/头) 11.57 11.75 11.51 
平均日增重(g/头) 283 309 300 
平均日采食量(g/头) 479 497 474 
饲料增重比 1.69 1.61 1.58 
腹泻率(%) 5.62 2.86 3.56 

2.1　平均日增重　双乙酸钠组比对照组高，比得卡肥组低。但各组间无显著差异(P＞0.05)。
2.2　平均日采食量　双乙酸钠组比对照组和得卡肥组均略低，各组间均无显著差异(P＞0.05)。
2.3　饲料增重比　双乙酸钠组极显著低于对照组(P＜0.01)，略低于得卡肥组，但差异不显著(P＞0.05)。得卡肥组与对照组相比，差异显著(P＜0.05)。
2.4　腹泻率　双乙酸钠组和得卡肥组均极显著低于对照组(P＜0.01)，双乙酸钠组和得卡肥组相比略高，但差异不显著(P＞0.05)。
2.5　每kg增重所需饲料成本　基础日粮每kg价格为3.20元人民币，添加0.5 %双乙酸钠、0.3 %得卡肥后，每kg饲料价格分别为3.25元和3.29元人民币。对照组、得卡肥组、双乙酸钠组平均每kg增重所需饲料成本分别为5.41元、5.39元和5.14元人民币，组间差异极显著(P＜0.01)，以双乙酸钠组成本最低，分别比对照组和得卡肥组降低了5.0 %和3.0 %。
3　讨论

　　饲料中添加0.5 %的双乙酸钠虽然使断乳仔猪日增重比不添加提高了5.8 %，但差异不显著；对断乳仔猪的日采食量则不产生影响，饲料适口性未见改善，这与双乙酸钠本身的物理性状有关，还是其添加量不适当所致，需要作进一步的确证。
　　添加双乙酸钠能显著提高断乳仔猪的饲料转化率(提高7.0 %)，可能主要是双乙酸钠提高了饲料氮和能量的利用率。经酸度计测试，双乙酸钠的酸性没有柠檬酸、乳酸、富马酸等酸化剂强，双乙酸钠是否和它们一样具有降低胃肠pH值的效果，尚不清楚。
　　0.5 %的双乙酸钠显著降低了断乳仔猪的腹泻率，估计与双乙酸钠中的Na+改善了饲料的电解质平衡有一定关系。
　　通过与得卡肥组比较，说明双乙酸钠具有与得卡肥相同的效果，然而双乙酸钠由于价格便宜，在降低单位增重所需饲料成本，提高饲养经济效益上具有明显优势，作为营养强化、酸化剂来使用，有广阔的发展前景。因受试验所限，双乙酸钠的最佳添加量是多少，有待进一步的饲养试验。

作者单位：廖晓松（江西赣通饲料厂）
　　　　　许瑞成（广东梅州德源猪场）

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