集约化和规模化是国际养猪业发展的趋势，美国、英国等世界发达的养猪国家都实现了养猪产业结构的调整，猪场数目减少，单个猪场的规模扩大，集约化和规模化程度提高。我国养猪业目前仍以农户散养为主，集约化和规模化的程度相当低，规模化猪场只占猪场（户）总数的0.27%，出栏量只占总出栏量的1/5。由于集约化和规模化能大大提高生产效率，对保持猪肉供需平衡和价格稳定具有积极意义，所以，根据我国国情，借鉴发达国家经验，集约化和规模化是我国养猪产业的发展方向。

　　深圳市农牧实业有限公司从80年代中期就步入了集约化养猪领域，一直以来，都是根据我国国情和本企业实际情况，不断试验、摸索、总结和创新，使企业得以稳步发展壮大。 90 年代初在深圳坪山镇征地3000亩建成的深圳市种猪场（年出栏3万头规模）已被认定为国家级重点种猪场。根据杂交繁育体系建设的需要，90年代中期我们又在惠东县白花镇征地5000亩建成了绿美特十万头规模猪场，已成为深圳市菜篮子基地、国家储备肉基地和活猪供港基地。经过近十年的运营，已取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。

　　如何根据我国国情来发展壮大我国集约化和规模化养猪事业，是摆在国内养猪同行前面的现实问题。在此，应用 MBA 常用的案例分析方法，我们将绿美特十万头规模猪场的建设作为一个案例，对其中所蕴含的环保生态理念和物流技术的应用，进行分析和总结，为实现养猪业的可持续发展提供一些思路，供广大同行分享。

　　１大型集约化规模猪场建设中的环保生态理念

　　我国养猪业向规模化和集约化方向发展，首先要解决的就是环境生态的保护问题。猪场规模化和集约化程度越高，猪粪便和污水的排放就会相对集中，其中的富营养物质难以简单地通过农田和鱼塘等配套消化，猪场的臭味也会比较严重，所以规模化程度提高可能会带来严重的环境污染问题。

　　绿美特十万头规模猪场建设在环保生态方面的技术路线是，按照广东的自然条件，建设生态农业型的养猪场，在处理好猪场的粪尿、污水的基础上，利用污水发酵产生的沼气发电或作生活能源，利用猪粪尿渣发酵后生产优质有机肥料，植树造林，种果养鱼，形成良性的猪果林渔肥电的生态农业圈。具体做法是，将猪场污水中固体部分猪粪用于肥料厂生产有机复合肥料供应农村，或拿到配套的鱼塘喂鱼，或运到周围的苗木场和果园种果，建立起生态处理模式；液体部分通过厌氧发酵产生沼气及沼液，沼液经过曝氧以后再作灌溉水用及排入鱼塘，沼气主要用来发电。

　　建设大型的生态猪场，污水处理是关键，只有将污水处理好了，才有可能做到再生能源的利用及猪粪尿肥料化，同时保持好环境。从中国的具体情况看，除了东北及西北有大片土地可以消化猪粪尿外，其它各农业地区由于地少猪多，经济比较发达，已很少直接施用猪粪尿，因此猪粪尿应处理后再施用。

　　绿美特十万头规模猪场，以循环经济模式为基础，对规模化猪场粪水进行综合治理和资源再利用，改善环境，建成粪水处理和综合利用、沼气发电为一体的能源环境工程示范项目，实现了再生能源的利用。

　　建场至今近 10 年间，绿美特农业园环境一直保持良好，始终未受到破坏。在规模猪场周围，上千亩鱼塘加上几千亩苗圃和果园相得益彰，片片鱼塘，环绕着枝繁叶茂、繁花似锦的果园苗圃，形成了美丽的生态观光农业园。当地环保部门多年来连续抽测猪场排水，都能达到国家污水综合排放二级标准（ GB8978 － 1996 ）。 2001 年，以绿美特十万头规模猪场建设为核心内容的“生态猪场建设的研究”课题，通过了深圳市科技局组织的专家鉴定，并获深圳市科技进步三等奖。

　　猪场规模化和集约化一方面确实增加了环保压力，但从另一角度看来，正是由于规模化猪场对环境保护的威胁大，所以政府更关注其排污的问题，推行环保达标“一票否决”的政策。面临如此严格的环保政策，规模化猪场不得不重视排污问题，因而会投入相当的资金来建设污水处理设施，设置专门的研发人员来完善和开发污水处理技术，政府面对的是一个个的养猪企业，相对千家万户的散养户而言，更能有效管理，因而，不宜因为环保压力的增加就延缓甚至停止猪场集约化和规模化进程。

　　２大型集约化规模猪场建设中的物流安排

　　物流科学是研究物的动态流转过程，从而揭示物流活动的内在联系的一门学科。合理的物流技术应用，关系到物流系统的效率，从而影响到整个生产体系和企业的经营效率和效益。物流技术目前在先进的经济发展水平较高的国家和地区已得到广泛的重视和采用，通过合理地改善物流而产生的空间价值和时间价值是非常巨大的。企业推广和应用物流科学知识，能在不必要增加或增加不太多投资的情况下，有效的改善管理和提高效率。

　　绿美特十万头规模猪场之所以重视物流技术，主要基于以下几点：a.集约化养猪生产以物料的大进大出为特点，大宗饲料和猪产品需要经常性地进出猪场；b.大量的猪只集中饲养，传染病成了集约化养猪生产的最大威胁，防疫成为猪场设计首先考虑的因素。我们采用了三点式（繁育区、保育区和生长育肥区）和全进全出的生产方式，以避免连续一条龙生产方式的疫病垂直传播，大大降低了疫病风险，但增加了猪只的运输和流动；c.大量猪粪尿和猪场污水的集中处理、排放和循环，并且需要避免与饲料、猪产品和猪群间的交叉，也需要利用物流科学。

　　在物流科学运用方面，我们的设计原则是，生产的效率、物料、猪只的运输流动要合理和科学，减少重复和交叉，减少运输距离，减少投资，节约生产成本和提高生产效率。利用合适有利的地形和土质，务求达到各设施在生产空间的合理布置，生产物流的顺畅的均衡，不会产生混乱和堵塞，尽量减少和控制库存。

　　以下重点介绍物流科学在饲料配送、污水排放和猪只运输中的应用。

　　2.1 饲料配送

　　饲料配送是集约化养猪生产的一个关键环节，为减少库存积压造成的饲料营养养分的流失，以及霉变变质带来的生产和经济损失，整个饲料配送过程首先必须及时而准确（Just In Time）。所以，我们要求50 公里外的公司自己的饲料厂根据猪场所报的饲料计划，提前一天生产（以吃料时间为基点），半天内送达绿美特猪场饲料配送分发中心，半天内必须从中心运达各生产区的猪舍。每一环节都是专职人员专门运送，并遵守防疫上人员和物料不得交叉的原则，限时完成。

　　我们根据中国的国情，没有采用西方先进国家的饲料塔存放的散装饲料配送模式，而采用了成本更低的袋装运送，并对运送路线进行了优化。由于物料按一个方向流动，不会逆行和交叉，方便了可能疫情时的隔离封锁。

　　２。２污水排放

　　年产10万头规模的猪场，有几百亩土地建猪舍已经足够了，但我们征用了5000亩的土地，就是预备了大量山岗坡地广植苗木果树，挖建排污及养鱼塘，以按生态猪场建设的模式，实现猪果林渔肥电的良性循环和再生能源的利用。

　　绿美特十万头规模猪场的排污路线见图4。猪只的固体排泄物统一人工收集，按图中所示收集路线运往肥料厂，特别注意此路线和方向与饲料配送方向完全没有冲突和矛盾。污水的排放和处理路线按图所示流向污水处理设施，净无害化处理后泵往各山顶的水池，利用重力落差，使其按人工开挖的沟槽绕山往下一层一层自然流下，灌溉果木。

　　以水库为中心的东片与以养猪生产区和排污处理区为中心的西片应尽量远离，使猪场污染物和污水不会流入水库保护区。多年生产证明，水库水质仍能保持清澈见底，水源得到了良好的保护，整个生产基地与环境协调发展，实现了生态的良性循环。

　　2.3 猪只流动

　　猪只的流动方向根据猪只的生长规律，从繁育区向保育区和生长育肥区逐级流动，最后出栏销售。繁育区的后备种猪则由种猪区来提供。各区之间均有山岗隔开，猪只向一个方向流动，其流向不会逆行和交叉，科学合理，符合防疫要求。

　　P点是全场的出栏猪只销售点，位于农业园的边缘，有出路与外界相连，与饲料配送路线远离而不交叉，更远离水库保护区。

　　３小结

　　3.1 在年产 10 万头猪满负荷生产的情况下，绿美特农业园的环境生态可基本保持不变，水库水质清澈见底甚至可以饮用，鱼塘鱼儿欢腾，周围绿树成荫，达到了生产与环境的平衡、生态的循环和规模化养猪的可持续发展。

　　3.2 高度集约化的生产可以在科学的物流技术安排下，较好地解决饲料、猪只、排泄物和水等物料大量流动所产生的系列问题，为兽医卫生防疫创造较好的条件，并大大提高生产效率。

　　3.3 在生态环保理念和物流技术安排贯彻的前提下，绿美特十万头规模猪场已连续十年满载生产，获得了可观的经济效益，并将在可预期的将来一段时间继续存在和发展。