为猪商城 / 2020-08-13
本文作者：H.L.Too【 马来西亚 Putra 大学兽医学院】
生物安全是畜牧业中常用的名词。
生物安全，事实上有两个层次上的含义：国家层次和猪场的层次。在国家层次上，对于生物安全的关注集中在预防国家与国家之间的疾病传播，这对于具有巨大的猪肉出口市场的国家来说，是其主要的关注所在。在猪场层次上，生物安全则是指采取疾病防制措施以预防新传染病传入猪场并防止其传播开来。
我们常常认识不到生物安全的重要性，这主要是因为我们不能理解猪群疾病的概念和疾病防制的原则。这一不理解，已经导致了预防措施的缺乏，有时候，又导致我们夸大了某些预防措施的作用。但实际上这些预防措施极难实施，因而最终是无效的。
为使生物安全措施产生效果，猪农们必须有着非常明确的目标，目标就是必须预防新的传染病传入猪场，并预防其在猪场内传播。高健康度的猪场，必须实施非常严格的生物安全措施以预防疾病的传入。一个猪场如果已经有了许多种流行性传染病，也需要实施生物安全措施以防止再传入新的疾病。但要知道，生物安全措施无论多么有力，仍然有其弱点，违背以下原则，就可能使其完全无效。
在许多情况下，猪场的场址是疾病防制的关键因素之一。
在理想情况下， 猪场应座落于隔离的区域内，应远离其它猪场。然而，这并不总是能够做到的。一些别的因素，主要是土地限制以及对于环境污染的担忧，使得我们越来越难以做到使猪场都相互远离，建立养猪区域，即在一个较大的区域内，拥有较多的猪场，而采用中央粪便处理设施的做法，从控制污染的点来看，是比较有利的，但是，有利于污染控制却并不一定有利于疾病防制。
在养猪密集的地区，高度接触性的传染病很容易传播开来，在这样的地区，很难防止某些疾病传入猪场，口蹄疫(Gloster 等, 1981)、猪地方性肺炎(Thompson 等, 1992 Stark 等 1992) 以及猪繁殖和呼吸综合征等疾病可随风传播，然而，对于相互十分邻近的猪场来说，象钩端螺旋体病、传染性胃肠炎和猪痢疾等疾病，很可能成为地方性流行病。因此，这些猪场不得不接受“共享”同一些传染病的事实，如果一个猪场感染了如同猪痢疾这样的疾病，那么完全可以认为邻近的其它猪场迟早也会受到同样的感染。
许多病原微生物需要在宿主体内进行增殖，对于没有敏感动物就无法自我复制的病毒来说尤其如此。因此，每一头敏感猪都可能是一座潜在的病毒制造厂，每一头受感染的猪都可产生千百万个病毒粒子，并将其排出到环境之中，如果病毒具有高度的传染性， 就会爆发一场传染病。
在较小的猪场，在非常短的时间内全场猪就都会受到感染，因此，在较小的猪场，一场传染病可能不会持续很长时间；
然而，在较大的猪场，一场传染病就可能会持续较长时间，因为较大的猪场中存在着大量的敏感猪，这是因为，在较大的猪场中，每天都在产生着敏感猪，以经典型猪瘟CSF为例，在一个较大的猪场中，可能要花费较长时间才能使一场经典型猪瘟CSF的爆发得到控制。你可以试图对猪场中所有的猪进行免疫接种，然而，我们知道，有些猪是不能接受免疫接种的，比如，仍在哺乳的仔猪和体内仍然存在能够抵抗疫苗病毒的母源抗体的仔猪，以及尚未诞生的仔猪。由于猪场每天都有仔猪出生，并且每周都有仔猪断奶，所以猪场中会不断产生敏感猪。
免疫接种并不能确保所有的猪都在受到感染之前产生免疫力，但每一头感染猪却肯定能使环境受到病毒的严重污染，而猪场较大的话，则肯定会不断产生能被感染的猪。
在亚洲，大多数猪场都采取的连续分娩方式，这样的管理体系缺乏灵活性，大部分时间内产房都是满圈的，断奶猪圈也是严重污染的， 猪农们别无选择。你经常会听到这样的抱怨，仔猪断奶时是何等的漂亮，而进入断奶圈一段时间后，就开始发生各种各样的问题。
由于大多数病原体在宿主体外都无法长时间存活，所以最好的做法是对猪圈进行消毒并将其空关一段时间。但是，猪农们能够做到对猪圈消毒，却无法做到将猪圈空关。因为猪场内的猪圈数量实在是有限得很，因此他们不得不就将断奶仔猪养在这些污染的猪舍内，这在连续生产的猪场内是别无它法的。
这也就说明了为什么实行分批分娩或实行全进全出制，多么有利于疾病防制。猪农们应该认真考虑改变其传统的饲养方法，这一点的实际意义在于，猪农若要扩大养猪规模，最好应建造若干个相互隔离的猪场，而不要只是建造一个大猪场。规模要适当。
种猪引进是至今为止最重要的危险因素，引进一头新的种猪是将新病引进猪场的最重要的途径。
病原体进入猪场的途径有很多种，最常见的途径就是通过引进载体而带来疾病，而最常见的载体其实是猪自身。当猪农买猪时，他常常也就买进了疾病，这是个一揽子买卖， 细菌、病毒、皮肤寄生虫或蠕虫，都会随猪一起进入猪场。为了有利于疾病防制，应该尽可能从单一来源买猪，如果做不到，那么可以从一个猪场购买公猪，而从另一个猪场购买母猪。
要记住，当你从一个猪场买猪时，你必须做好将该猪场的疾病带来的思想准备。不同猪场有不同的健康问题，如果你从许多不同的猪场购买种猪，那么你最终就会在你的猪场中集中起几乎所有主要的猪病。这是大多数传染病传入猪场的主要途径，这也就是为什么大多数传染病的爆发都是发生在将新猪引进猪场之后的原因。
如果你引进了自己的猪对之没有抵抗力的新菌株或毒株，那么甚至大肠杆菌或轮状病毒等常见微生物也会造成问题， 种猪场如果经常从不同国家的不同猪场买猪，那么就会因为带入新的病原微生物，或是带入常见病原微生物的新菌株或新毒株，本猪场的猪对其没有免疫力，而最终发生极难对付的问题。即使你没有带来新的病原微生物 你也最终会带来新的敏感猪。
猪萨佩罗病毒导致的死产、木乃伊化胎儿、胚胎死亡、不育 SMEDI 综合征，就是个很好的例子，这一病症是由一类肠病毒引起的，每个猪场都有自己特有的一些肠病毒，你的猪场中的猪对你自己猪场中的肠病毒具有免疫力，然而，当你从别的猪场中买进了新的小母猪时，这些新买进的小母猪对你自己猪场中的肠病毒没有免疫力，结果，新买进的小母猪就可能在其第一胎中产下许多木乃伊胎儿，从而损失掉其第一胎。
之所以不要从过多的不同猪场买猪，还有一个理由，即来自不同地方的不同类型的微生物会相互协同而导致疾病，或是使得原本较为次要的问题变成复杂的问题，这一现象称为“协同作用”，我们将在后面对此加以讨论。
在大多数国家，猪农们都从外场购买小母猪作为自己的后备母猪，由于流动资金的原因，有些猪场甚至还购买妊娠母猪，新断奶的仔猪，体重在 35 ~40千克左右，可能比较便宜并且比较容易运输，然而，这些猪正处于特别敏感的年龄，并且很可能携带极为多种多样的传染因子，这里的原理是，猪越是年长，对疾病的抵抗力也就越强。
因此，比较好的做法就是不要购买年幼的猪，除非你对于来源猪场的健康状况非常有把握。最要不得的，因而也是最具有危险性的买猪方法就是购买“减价猪”， 一个猪场在发生急性经典型猪瘟时会出售其所有那些外表健康的猪以减少损失，因为他们知道，这些猪迟早都会表现出疾病的症状。
“清盘”常常是很紧急的，这些猪还有几周时间就可达到上市体重，最吸引人的是这些猪的价格低廉，如果受到这些特价猪的诱惑，就会将急性猪瘟招到自己猪场中来，的确，有些猪农从购买这些特价猪中很快盈利，但要承认这是一种卤莽的行为，并且只是侥幸获得了成功， 在很多情况下这种做法则没有那么侥幸，结果导致了令人恐怖的结果。
上面那段话是我 1997 年出版的《马来西亚猪病手册》 A guide to pig diseses in Malaysia中的摘录，跟着就爆发了 Nipah 病毒感染流行的恐怖事件，这一感染夺走了 100 多人的生命 ，Nipah 病毒感染的爆发是违背所有上述原则的结果。人们在 Ipoh 地区感染流行期间购买了“减价猪”，并将这些猪引入了人口稠密的养猪地区。
只要有可能，就应避免从别的猪场买猪，按笔者的经验，在封闭的猪群，即自行繁殖后备母猪的猪场，一般最少发生疾病问题。
如上所述，最要不得的就是通过外购猪将疾病带入自己的猪场，外购猪的来源越多，则引进疾病的危险就越大，非常重要的是，猪农们必须懂得上述关于“协同性混合感染”和“多重感染”的概念。
如果你不得不从外场购买种猪，那么来源猪场应该越少越好，要从健康状况良好并且疾病防制措施扎实的猪场购买。一般的原则是来源猪场的健康状况必须优于接收猪场。
如前所述，我们不可能百分之百地保证新购买的种猪不携带有病原微生物，然而进行检疫是非常有用和非常重要的及时检测出重要疾病并预防其传播的方法。对于急性病来说，新近感染的猪可能并不表现出该病的症状，但若将这些猪留置观察数周时间则它们就可能开始表现疾病症状，良好的做法就是将新买的猪与猪场原有的猪隔离一段时间，隔离猪舍最好不要与本猪场在同一地点。
但这常常做不到，笔者知道，多数猪场都没有建设隔离舍，作为一种替代方法，可将新买的猪饲养在待售猪圈的邻圈之中，检疫期至少应为 3~6 周 （Barcelo 和 Marco 1998），在检疫期内，要频频观察新猪有无疾病症状，要治疗其内、外寄生虫病，这项措施最好实施于来源猪场内，并要进行血液试验以检测其有无伪狂犬病和布氏杆菌病等传染病的抗体，还要将断奶猪舍和配种区的猪粪置于隔离猪舍内，若有可能，还要将一些淘汰猪置于隔离舍内，并观察这两部分猪有无任何疾病症状，新猪可能带有一些其自身对之具有免疫力的病原体因而并不表现相应的症状，但置于圈内的淘汰猪却可能从新猪处感染上这些病原体而发病，因此如果你的猪发病的话，你就能够检测到这些疾病。
当然，也有可能发生相反的情况，即你的猪携带有一些传染性病原微生物，如果新猪对这些病原微生物不具有免疫力，那么新猪就会受到感染而发病而你的猪却表现正常。
必须懂得，检疫和隔离并不是预防新病传入的完美方法，有许多慢性病猪痊愈后却仍然携带着病原微生物而不表现疾病症状，这些猪仍然会排出病原微生物。检疫的方法可以检出处于急性病潜伏期的猪，我们必须认识到猪场检疫的不足之处，它对于检出高度接触性传染病，如传染性胃肠炎或口蹄疫往往是无效的，因为当你见到你的猪表现出症状时通常已经太迟了。
六、抓猪人
大多数猪场都雇佣抓猪人进入猪场抓猪和称量猪的体重，抓猪人可能刚刚去过另一个猪场，有些猪场外面看起来实行着扎实的生物安全措施，比如设置了车辆轮胎消毒池，但是，总的来看，这些措施并未抓在点子上，比如抓猪人或来访者的鞋子常常就没有消毒，传染病传入猪场的最大危险在于卡车的内部而非其外部，最好要想法在猪场接近外部围栏处装猪，装猪台接近围栏，卡车及其驾驶员就不必进入猪场内部。如果由于地形的限制而做不到这一点，那么至少也应该将待售猪圈设在靠近围栏处，只有待售猪才能关在待售猪圈内。
然而，有些猪场的设计是将肥育猪圈安排在猪场深处，因而卡车不得不也进入猪场深处才能装车。要记住，卡车也许去过别的猪场，不要在自己猪场内提供设备供抓猪人清洗其鞋子和车辆，你必须另设指定的清洗处。
亚洲许多地方的猪场相互间都离得很近，并且相互间没有任何物理屏障。在这种情况下， 疾病防制就变得极为困难，几乎不可能预防疾病的迅速传播，因为在这种情况下人员和动物，比如狗和猫等载体总是频繁出入于各个猪场，因而，这样的地区中疾病频发就是毫不奇怪的了。因此，所有的猪场都应相互隔离开来，一道简单的围栏就应该可以阻挡人员和动物，比如狗进入猪场，但是围栏阻挡不住老鼠。
工人们也应该对于你所采取的措施有一定程度的理解，他们不应该将任何动物食品带入猪场办公室以外的猪场内部，猪肉碎屑可能含有经典型猪瘟病毒，牛肉则可能含有口蹄疫病毒，工人们必须承诺不接近本猪场以外的任何猪只，猪场的办公区内应设有更衣室以供工人们换上工作服，最低限度应向工人们提供胶靴。
针对地方流行传染病的常规免疫程序，是基本的生物安全措施，现以经典型猪瘟为例来说明，如果你有半年之久未曾对你的猪进行猪瘟的免疫接种，那么就会有将近90%的猪变得对经典型猪瘟敏感，因为生产猪的数量是繁殖种猪数量的10倍，繁殖种猪指母猪和公猪，其余所有的猪即为生产猪。
免疫接种的方法分为预防和控制两类，对于大多数流行病来说，免疫接种方法的设计旨在预防尽可能多的动物受感染，从而将损失降低到“可接受”的水平。然而，在不存在某些疾病比如不存在经典型猪瘟或伪狂犬病的猪场，免疫接种对于在生物安全措施万一被突破时对动物提供保护来说是绝对必需的，在这样的情况下，免疫接种应被看作是预防疾病爆发的一种保证，许多猪农的态度看来都是认为，在没有疾病问题时就不再有必要进行免疫接种，这样的态度显然是不正确的。
传染病传播的天然屏障就是距离，如同不同猪场之间的地理距离应尽量大一样，不同年龄的猪相互间也应有足够的距离，年长的猪对传染病的抵抗力和免疫力比年幼的猪强，所以不同年龄的猪应该隔离饲养。猪场中唯一不得不违背这一规则的地方就是产房，因为产房中母猪和仔猪是混养在一起的，而产房中因传染病造成的死亡率通常也是最高的，在同一猪舍内有着不同年龄猪只，比如在产房内、在干奶母猪舍内以及公猪舍内的猪场，没有考虑到不同年龄对疾病敏感性不同的因素，许多猪场的设计都很差，过于拥挤和通风不良是导致疾病和生产性能下降的两个重要因素。
热应激是热带地区猪场中的常见问题，猪农们必须认识到-可造成猪遭受应激的那些管理措施就可能引发疾病-在许多情况下，只要这些管理缺陷能够得到纠正，那么上述问题就可在很大程度上得到缓解。
圈舍的布局应该是公猪圈或配种区应该离大门最远，其余依次为干奶母猪区、产房、断奶仔猪舍、生长肥育猪舍，待装车猪舍则是离开装猪台或围栏最近的，办公室也应在装猪台附近。
管理，在大多数疾病问题中都起着非常重要的作用，管理措施恶劣，猪就容易患病。营养不良、拥挤、妊娠、寄生虫病、免疫接种、炎热、寒冷以及肮脏等都是应激因素。应激可危害免疫系统，从而降低猪对病原因子的抵抗力，例如，冷应激是引发新生仔猪下痢的重要因素，在热带国家的许多猪场中都不设取暖灯，仔猪因此而很容易受寒，尤其当仔猪出生于寒夜中或是出生于雨季中时，仔猪受寒后就对大肠杆菌病非常敏感，管理失误甚至还会引起非传染性疾病，例如，母猪消瘦综合征就是泌乳期营养不良引起的。
除了管理措施不良以外，房舍设计不当也会造成对猪的应激，在许多猪场产房设计得都很不好，结果，舍内经常不是太热就是太冷，母猪和仔猪对温度的需要是不同的，一个确定无误的事实是，在同一个产房之中，白天可使母猪感到太热，而在夜间又可使新生仔猪感到太冷。
对于许多传染病来说，如果没有饲养管理恶劣的因素的话是不会加重的，腹泻、地方性肺炎、生长率参差不齐和仔猪断奶后生长不良等问题可以是传染病的结果，但更为经常地是猪只拥挤、槽位不足或饮水供应不足、饲料选用不当以及气温和通风管理不当等因素的结果，在许多情况下，解决这些问题就不能依赖抗生素和其它药物，从长期来说，房舍设计和管理措施对于疾病防制的作用远比单纯依靠药物重要得多。
总 结
猪病是养猪生产的重要限制因素，疾病的预防和控制比疾病治疗更为重要。理想的猪场应该相互远离，最好要建立几个相互隔离的猪场而不要建立一个大猪场，如果要购买后备种猪的话，买猪的来源应该越少越好，并且来源猪场的疾病问题应该越少越好。要采取适当的措施预防疾病传入本猪场，比如，建立围栏之类的物理屏障，将猪场办公室和装车区设置在紧靠围栏处，尽量减少来访者，为工人和来访者提供防护服和胶靴，对新买的猪进行检疫等。猪场的一般布局的原则应该是不同年龄的猪应该养在相互隔离的舍内，营养、房舍设计和管理因素在疾病防制中起着重要作用，设计适当的免疫程序是生物安全措施的基本组成部分， 适当的管理措施是疾病防制中的重要因素。
