据农业农村部网站消息，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第1周(即2019年12月30日-2020年1月3日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤45.48元，环比涨3.4%，同比涨159.7%。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比上涨。大体重生猪存栏量明显降低，养殖户惜售情绪渐浓，加之规模养殖场看涨后市，减少生猪出栏量。致使市场供应紧张，支撑生猪和猪肉价格上涨。

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅明显扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤42.82元，环比涨4.0%，同比涨236.3%。

本周东北地区猪肉价格环比上涨。元旦节前，屠宰企业备货量提升，需求增量带动生猪和猪肉价格上涨；元旦过后，生猪出栏体重下降，养殖和规模养殖场惜售情绪转浓，供应紧张支撑生猪和猪肉价格延续上涨势头；周末，高价猪肉销售订单减少，屠宰企业略有降价，但幅度有限。总体价格高于上周。

东北地区猪肉价格变化情况表

二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤43.81元，环比涨3.2%，同比涨160.3%。

本周华北地区猪肉价格环比上涨。元旦前夕，节日效应带动下游市场需求增量，拉动生猪和猪肉价格小幅上涨；元旦过后，大体重生猪出栏量下滑，养殖户和规模养殖场盼涨预期提升而压栏增重，生猪供应紧俏助推价格上涨，支撑屠宰企业上调猪肉价格。

华北地区猪肉价格变化情况表

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅明显扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤45.64元，环比涨2.9%，同比涨172.5%。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。近期大体重生猪供应量减少，养殖户出栏生猪积极性降低，盼涨预期提升，供应紧张带动生猪和猪肉价格同步上涨。

华中地区猪肉价格变化情况表

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅大幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤46.37元，环比涨4.1%，同比涨159.0%。

本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内受元旦节日效应拉动，生猪和猪肉需求增量；加之大体重生猪存栏减少，而屠宰企业对生猪采购量上升，带动生猪和猪肉价格上涨。

华东地区猪肉价格变化情况表

五、四川、广东猪肉价格环比均涨，同比涨幅明显收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤47.85元，环比涨1.2%，同比涨94.6%。川内规模养殖场的生猪存栏量减少，而养殖户出栏大体重生猪意向减弱而压栏，导致生猪出栏节奏减慢、供应缩量，生猪和猪肉价格连续上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤49.90元，环比涨2.8%，同比涨157.2%。周内受北方生猪和猪肉价格上涨影响，流入广东的生猪规模减少，市场供应偏紧支撑猪肉价格上涨。