为猪商城 / 2019-12-16
从目前来看，生猪存栏减少和供给减少既成事实，尤其是能繁母猪的大量减少和养殖户补栏积极性的空前低落，使得供给缺口持续时间延长，但其他动物蛋白替代猪肉供给缺口的空间并未如预估的那么大。
据中国农业农村部发布的信息称，2019年8月全国400个监测县能繁母猪存栏同比（与去年同期比较）下降37.40%，环比（与上月比较）下降9.10，下降幅度创下新的高点（见图1）。按照中国农业农村部数据，2016年期末全国能繁母猪存栏4456.18万头。据此计算，截至2019年8月末，全国能繁母猪存栏量降到2518.33万头。按照业内估测，全国能繁母猪存栏平均水平4000万头较为合理，全国能繁母猪目前缺口近1500万头，占比达37.5%。
据中国农业农村部畜牧兽医局和全国畜牧总站于2019年2月在河南、广东、吉林、江苏、重庆、江西等6个省区的调研显示，这一缺口因地区不同而显示出较大差异性。2019年1月末河南省能繁母猪存栏6.8万头，同比减少26%。较疫情前即2018年7月末减少16.4%。广东省2019年1月能繁母猪存栏同比下降26%。2019年7月，中国国家统计局发布的数据显示，2019年上半年，受非洲猪瘟疫情等因素影响，全国生猪出栏3.13亿头，同比减少2075万头，同比下降6.2%；2019年6月底，全国生猪存栏3.48亿头，同比减少6143万头，同比下降15.0%。
荷兰合作银行预计，2019年，非洲猪瘟疫情使全球肉类产量出现有史以来最大跌幅。一直到2020年，非洲猪瘟(ASF)疫情将是世界畜禽生产商需要应对的最大的不确定因素，但并非唯一。
中国
相比2018年，2019年中国猪肉产量将减少25%，而2020年还将再减15%。预估的数据亦显示，2019年，中国猪肉将减产1300万吨，从未见过任何动物蛋白出现过如此巨大的减产现象。这将为所有肉类出口商创造机会。
尽管中国从获准对华出口的国家进口了猪肉，也增加了国内禽肉产量，但是，荷兰合作银行预计，相比2018年，2019年中国动物蛋白消费量仍将有800万吨的缺口。目前，中国禽肉、牛肉和羊肉的价格已创历史新高。
中国家禽业将是猪肉减产的最大受益者，而目前禽肉对猪肉的替代主要在团餐。中国猪肉消费量可能已经见顶，即使在非洲猪瘟疫情消除后，也不会恢复到过去的水平。最终，禽肉会取代一部分猪肉，弥补动物蛋白供给的缺口。中国猪肉生产最早可能会在2021年开始复苏。
