成本核算是猪场进行生猪产品成本管理和计划管理的重要内容，学会对核算的结果进行科学分析，并适时做出正确决策是未来猪场进一步提高市场竞争力的重要措施。猪场的成本核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的物化劳动和活劳动的价值总和进行计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金总额，即产品成本。定期的财务分析可使经营者明确目标，做到心中有数，从而做出正确的决策，有针对性地加强成本管理。成本管理则是在细致而严格地进行成本核算基础上，考察构成成本的各项消耗数量及其猪场盈利或亏损的原因，寻找降低成本的途径和措施，做到事半功倍，获得最佳效益。

　　规模猪场特别是中型规模猪场是生猪市场供应的主力军。下面就以中型规模猪场为例进行成本核算与效益分析，同时提出降低饲养成本、提高经济效益的具体措施。

　　1中型育肥场和繁殖场成本核算与效益分析

　　1.1  中型专业育肥猪场肉猪成本的构成与分析

　　中型专业育肥猪场是指生猪年出栏规模5 000 头左右、内外销兼顾型的猪场，生产的商品猪既可在省内消费，又可销往外省的大城市。肉猪成本的构成包括仔猪、饲料、人工、运费、医药防疫、猪舍折旧、水电费、管理费（直接管理费与共同管理费）等。下面是一个年出栏规模5 000头的规模化肉猪场的当前成本与利润分析。

　　12个工人养肉猪5 000头，饲养期140 d。猪平均进圈体重15 kg，出栏时120 kg。仔猪46.6元/kg，肉猪20元/kg，玉米2.36元／kg，豆粕3.2兀／kg;肉猪全期用配合料2.42元/kg，料重比3；肉猪场年折旧费10万元，水电费1.2万元／月，管理费5 000元／月；医药防疫费平均每头猪10元。肉猪死亡率5%，则1 头肉猪可盈利742.06元，成本利润率达48.25%（表1和表2）。

　　由上述分析可见，在正常情况l',l kg冉月巴猪买13.49元可盈亏平衡。猪粮比价（活猪价与玉米价之比）在5.72以上时，只要经营管理好，没有大的疫病发生，养肉猪均能有利可图；如猪粮比价在5.72以下，再加上管理不适当或发生大的疫病，则会造成养猪亏损。人工费占肉猪总成本的比例是次于饲料、仔猪的第3项重要因素。

　　1.2中型专业繁殖场母猪成本的构成与分析

　　中型专业繁殖猪场是指专业饲养母猪为配套专业育肥场或农户生产断奶仔猪的场家。以一个有200头母猪的繁殖场为例，主要参数如表3：猪场造价120万元，折1日年限15年；每年水电费6万元；医药费3万元；工人5人，年平均工资2.4万元；管理人员3人，年平均工资3.6万元，年管理费2万元；养公猪4头，母猪年产2窝，购种猪费40.8万元，银行贷款100万元。该场的母猪与公猪基本饲料配方与单价如表4，添加剂外购。

　　根据上述参数，1头饲养6个月母猪的成本由饲料费、分摊公猪费、人工费、医药防疫费、猪舍折旧费、水电费、管理费等组成，合计为2 894.81元。

　　1头母猪6个月成本的具体计算方法如下：

　　①饲料费=半年精料量（480 kg） 饲料单价（254 元）+半年青饲料量（350 kg） 青饲料单价（0.24元） =1 303.2元；

　　上述合计2 894.81兀。

　　按比例分析，饲料费用占45.02%，猪场折旧费占6.91%，工人工资占19.690/0，种猪折旧费占10.57%，贷款利息占7.34%，水电费占5.18%，管理、费占1.73%，医药防疫费占2.590/0，分摊公猪费占0.97%。需要说明的是，这里把除饲料之外的所有费用都算在母猪成本中，亦即如果该母猪6个月内不产1头仔猪，则其所需费用为2 895元左右，见表5。

　　在计算28日龄仔猪成本时，假设1头母猪窝产断奶成活仔猪8.5头，则每头仔猪成本达349.17元，也就是说，哺乳期多死去1头仔猪就多损失近350兀。保育猪成活率95%，每头成本达429.23元，见表6。

　　28日龄断奶仔猪成本计算方法如下：

　　①仔猪窝耗料量=头耗料量（1 kg） 仔猪数（8.5 头）=8.5 kg;

　　②仔猪总料费=窝耗料量（8.5 kg） 料单价（8.6 元/kg） =73.1元；