为猪商城 / 2017-01-11
餐馆食堂的泔水，一直以来都被用作喂猪的饲料。因其成本低廉，个别地方的饲养户甚至跑关系、走后门，争而夺之。不过，这种争抢场面不久就有可能改变，今年７月１日起施行的《畜牧法》规定，饲养户不得使用未经高温处理的餐馆泔水饲喂家畜。该项规定对餐馆和饲养户们带来不小的影响，那么，不能直接饲喂家畜的泔水最终会流向哪里？
２月１２日，记者采访了一直在绍兴县柯桥某小学食堂接泔水的盛大伯。盛大伯刚刚听说有这条法律，感到不解：“把泔水煮过再喂，太麻烦了。猪什么都会吃，要这么讲究吗？”据了解，盛大伯夫妇养猪已十多年了，平时喂猪的饲料，都是泔水拌青草，有时也加些谷糠。
绍兴县畜牧总站的王荣锦告诉记者，该县规模较大的养猪场，其实早已不用泔水饲喂。用泔水饲喂的，主要是一些规模偏小的养猪场。《畜牧法》出台这条规定，主要目的是为了提高畜产品的质量。不过，规定虽然有了，但实施起来却有难度。目前，《畜牧法》的实施细则还没有出来，无法操作。而且，就算有了实施细则，谁来查？怎么查？查到了又怎么处理？这些都是问题。
用泔水直接饲喂究竟有啥害处？绍兴天天田园集团有限公司技术顾问冯师傅说，首先，泔水有传播疫病的风险。即使没有疫病，也得提防其中有没有霉变、发馊的东西，否则，猪吃下去后就会生病，严重的话还会死掉。其次，泔水对猪肉品质也会有影响。泔水一般都很咸、很杂，对猪的生长不利。现在，有些养猪户用青草或谷糠拌进去再喂，效果稍好一点，但这样做太麻烦了。所以，大的养猪场从自身安全考虑，都不敢使用泔水，怕万一出事。
据了解，泔水的使用，曾经历了从垃圾到宝贝三个阶段：刚开始，餐馆食堂倒贴钱送人；后来，不贴钱了，还要求饲养户帮着搞餐厅食堂的卫生；再后来，就是现在的情况，泔水成了众人争抢的宝贝。有人认为，既然泔水能卖钱，这高温处理的任务，是不是该由餐馆食堂来承担？这样做可以从源头上进行控制，否则，泔水没人要，又会到处乱倒，污染环境。 （记者 竺逸超）
