观察者网 / 2017-01-10
据红网1月4日报道，3日上午，湖南湘西古丈县红石林镇老司岩村举行了一场别开生面的“阅猪仪式”：随着土家族锣鼓的奏乐响起，全村近百头大肥猪在村委会门外专门搭建的跑道上来回跑动，村主任则乘着拖拉机与数百村民一道检阅这群即将出栏的土猪。
老司岩村村长乘坐拖拉机“检阅”大肥猪
活动负责人表示，打造这个创意的“阅猪仪式”，一是村民们想在这个年关，对过去一年通过养猪得到的回报表示感谢；二是想让网购腊肉的消费者，更清晰地了解湘西农家腊肉原汁原味的特色。
村民向土猪表示感谢
“阅猪式”后当场屠宰了一头生猪
另据湖南新闻网报道，地处湘西的古丈县属于国家级贫困县，当地的腊肉因采用最传统的制作工艺和土炕熏制手法闻名海内外。
不过，掣肘于腊味加工行业门槛低，以及小作坊、小加工厂多而混乱且缺乏监管等因素，古丈县乃至整个湘西未能形成具有代表性的腊肉品牌。
为打响湘西腊肉这块金字招牌，2013年，在当地政府的鼓励下，土生土长的红石林镇人彭南科选择返乡投资建厂，成立湖南鑫科牧业有限公司，通过设计完整的腊肉产业链，借助电商平台助力腊肉出山。
熏烤房内，工人正在调整炭火
“截至目前，已有包括老司岩村村民在内的347户村民通过这一新模式养猪致富，养得多的农户每年可盈利近10万元。”彭南科表示，打造创意“阅猪式”，旨在和村民共同庆祝湘西腊味借助电商平台走出大山，也希望湘西腊肉能在电商年货节卖成“爆款”。
工人正翻烤腊肉
腊味是中国传统美食的典型代表，腊月吃腊肉，更是中国传统美食文化中不可或缺的一环。
彭南科表示，为助力优质腊味和地方美食文化从区域走向全国，让消费者买得放心、吃得安心，借力互联网转型发展，通过大数据打通溯源体系，从源头上重视品质监控。
当前，互联网已渐渐融入中国农村的生活，很多农民通过这种新型的方式尝到了“甜头”。
据悉，“阅猪式”活动上这批来自老司岩村农户散养的土猪，将被制作成腊肉，通过电商平台端上千家万户年夜饭的餐桌。
（综合红网、湖南新闻网等）
